Poco se habla de nuestros antecesores como especie humana, sin embargo el proceso evolutivo de nuestra especie , implicó desarrollar estrategias progresivas de supervivencia frente a condiciones ambientales desfavorables.
Así el homo sapiens, en situaciones de escasez alimentaria debía "atesorar" reservas calóricas para enfrentar épocas de hambruna.
Así desarrolló e inscribió en nuestro genoma humano , un mecanismo eficiente para "ahorrar"energía. Surge entonces la "teoría del gen ahorrador o atesorador"
Esta consta de 3 premisas
- Si hay comida disponible, hay que comer
- Preferir alimentos con grasa ( la mayor densidad calórica)
- El exceso calórico se deposita como grasa.
Este gen ahorrador de supervivivencia permitió la evolución de la especie y fue un proceso favorable para esa época pero hoy inscripto en nuestro genoma humano,donde existe disponibilidad y oferta alimentaria permanente, nos lleva a esta epidemia de obesidad.
Por otra parte, nuestros antepasados, recorrían más de 15 km diarios para obtener alimentos. Lejos estamos de esto, ya que en el mundo actual, somos sedentarios.
¿Estaremos frente a "un cuerpo viejo en un mundo nuevo" ?
